La chicha, el zhuke, el guarapo y el chirrinchi son bebidas ancestrales que han quedado en el olvido tras la masificación de otras bebidas como la cerveza. Para promover su consumo y conservar la historia, en el centro de la capital se creó el Museo de la Chicha.
En el Chorro de Quevedo, donde el fundador de la capital Gonzalo Jiménez de Quesada asentaba a su tropa y sobre la Calle del Embudo, en medio de casas con estilo colonial está el único Museo de la Chicha de Colombia.
Alfredo Ortiz, director del Museo de la Chicha, dijo: "No sabemos quienes somos, de dónde venimos o de dónde estamos parados, a raíz de esa indolencia tan fuerte y como soy un enamorado del centro histórico, me di en la tarea de hacer el estudio y desarrollo antropológico a cerca de las sagradas bebidas que están intrínsecas en nuestra memoria genética".
El nombre del museo es 'La Bendita', en honor a la chicha, y en este espacio propios y extranjeros aprenden de dónde venimos a través de la historia de cuatro bebidas ancestrales.
Alfredo Ortiz, explicó: "La chicha representa el enser izquierdo, la madre luna y el femenino, el zhuke representa el hemisferio derecho a padre sol y al masculino, también la facua pie de abuela y zhuke pie de abuela, ya guarapo y el chirrinchi son bebidas de mestizaje, pues nuestros pueblos originarios no tenían azúcar".
El creador del museo, Alfredo Ortiz es un rolo, de padre nacido en la capital y de madre boyacense, siempre viste su traje de paño con ruana y sombrero y es tal su amor por la capital que lo han apodado el cacha.
Según Alfredo, la chicha se hace y se toma con bonito pensar, bonita palabra y bonito corazón y nunca de mal genio para que fluya la energía.
"Especialmente cuando lo pones debajo de la lengua se activan las papilas gustativas y se hace agua la boca", dijo el director del museo.
En este espacio puede beber chicha como lo hacían los muiscas pero según tu estilo y preferencia aquí también hay hasta chicha de colores, lo importante es que aquí puedes revivir las costumbres con un sorbo.
Aquí el informe completo:
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