En Bogotá hay un maestro cervecero que ha sido reconocido en Alemania por la preparación de sus salchichas y ahora trabaja en la capital del país para dignificar la labor de los carniceros.
Daniel Álvarez estudió en Alemania y trabajó en un restaurante italiano, fue en ese momento cuando le empezó a gustar el tema de la gastronomía. Al regresar a Colombia empezó a trabajar con su padre y se dio cuenta del déficit en Colombia sobre las salchichas alemanas y ahí nace la idea de estudiar en Alemania carnicería.
Aquí el informe completo:
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