Imagen de referencia tomada de bogotadc.travel.
En el marco del cumpleaños número 484 de Bogotá, te queremos enseñar el paso a paso para preparar el plato típico por excelencia de la capital: el ajiaco santafereño.
Los ingredientes que necesitarás son:
Una vez tengas todos los ingredientes, los pasos que deberás seguir son:
Coloca el agua en una olla grande con la pechuga de pollo, la mazorca y la cebolla picada, cuando hierva, añade la papa criolla lavada, pelada y partida en rebanadas.
Después de unos minutos, añade las otras dos papas igualmente lavadas, peladas y cortadas en rebanadas. Deja hervir y añade sal al gusto.
Cuando el pollo, la mazorca y las papas estén cocidas, añade el manojo de guascas previamente lavadas, baja el fuego y deja hervir por otros 15 minutos más o hasta que se deshaga la papa criolla.
Sirve acompañado con aguacate y arroz blanco al gusto. Puedes añadir crema de leche, alcaparras y cilantro si así lo prefieres.
Aprende más sobre este plato típico de Bogotá aquí:
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