De corteza crocante y un centro suave y esponjado: Así es el buñuelo que miles de personas llegan a buscar a Sabaneta, el municipio más pequeño de Colombia, como si se tratase de un peregrinaje.
Y no es una exageración. Sea martes, Día de la Vírgen María Auxiliadora, o todos los días del mes de diciembre, los ríos de gente que llegan hasta el Parque Simón Bolívar para deleitar el paladar con esa delicia nacional son incalculables.
Las dos pailas con aceite que rebosa, ni hirviendo ni muy fría, para que los pasabocas redondos queden a punto, empiezan a funcionar desde las 6 de la mañana y así por 19 horas, sin interrupción, para cumplir con la demanda.
El Peregrino, un negocio que por 25 años ha estado en la misma esquina, en el pasaje de las delicias gastronómicas de esta localidad del sur del Valle de Aburrá, ha tomado tanta fama y su producto es tan apetecido, que el buñuelo se ha convertido en un espectáculo que robó hasta páginas de los Guiness Record.
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