Conoce la iniciativa ‘Bogotá Sabe a Pacífico’
Cuenta el chef Rey Guerrero que su pasión por la gastronomía empezó desde pequeño, cuando tenía entre 14 o 15 años, "fui viendo a mi mamá cocinar, imprimiendo esa alegría a la preparación de los platos".
Su propósito fue estudiar y ser profesional en el ámbito culinario. Ahora, tiene un restaurante en Bogotá donde prepara los mejores platos de la gastronomía del Pacífico, entre ellos el Triple de Toyo.
"Mi restaurante es alegría, es autenticidad. Fue un describir paso a paso y despues ir buscando las raíces gastronómicas, de donde venía esa cultura gastronómica", asegura.
Aquí puedes conocer el paso a paso de la preparación del Triple de Toyo.
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