Paso a paso para preparar mantecada | Bogotá Comensal

La mantecada es una torta tradicional en los hogares colombianos, que proviene de los españoles y que al llegar a América se le fue agregando ingredientes propios de nuestra región como, por ejemplo, el aguardiente.

Normalmente, suele ir acompañada por sorbetes o guarapo y aquí te explicaremos cómo hacerla y los ingredientes que necesitas.

Ingredientes de la mantecada para 30 porciones

• 15 huevos
• 2 libras de harina de maíz
• 500 gramos de azúcar
• 500 gramos de mantequilla
• 1 copa de aguardiente
• 1 cuchara de levadura
• Sal

Paso a paso

1. En un recipiente agregamos 500 gramos de azúcar más 500 gramos de mantequilla y batimos por 15 minutos hasta obtener una masa homogénea.
2. Agregamos harina y uno o dos huevos y continuamos mezclando, luego iremos agregando poco a poco lo que resta de la harina y los huevos.
3. Agregamos leche de a pocos y continuamos batiendo.
4. Luego agregamos una cucharada de levadura y el aguardiente.
5. Ponemos una pizca de sal.
6. Alistamos un molde previamente engrasado.
7. Agregamos la mezcla al molde y lo llevamos al horno a 180 grados durante 45 minutos.

Ingredientes para un sorbete de curuba

• 4 curubas
• ½ litro de leche
• ½ litro de agua
• 1 taza de azúcar
• ¼ de taza de crema de leche

Paso a paso:

1.   Despulpamos las curubas y las ponemos en un recipiente.
2.   Las llevamos a la licuadora y agregamos ½ litro de agua y ponemos a licuar.
3.   Lo colamos y luego volvemos a llevar a la licuadora agregando el ½ litro de leche y ponemos y a licuar por un minuto.
4.   Servimos en un vaso y listo.

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